The Lounge & Bar　～Seasonal Cocktail～

この作品は、日本遺産「北前船」に着想を得たカクテル「Heritage」です。 北前船は、北海道から北陸、関西、沖縄、さらには中国へと広がる交易網を築き、日本海沿岸の物流や食文化、経済の発展を支えてきました。その営みは単なる商業活動にとどまらず、地域の価値を循環させる"サステナブルな交流"の先駆けでもありました。

本カクテルでは、その精神を現代に継承し、日本各地の恵みを一杯に表現しています。ベースにはMonkey 47を使用し、爽やかで奥行きのある味わいを引き出しました。さらに、昆布出汁をベースにした炭酸を合わせることで、日本ならではの旨味と軽やかな口当たりを両立させています。

中心となる素材の昆布は、旨味や栄養価に優れるだけでなく、海中で二酸化炭素を吸収・貯蔵することで地球温暖化の抑制にも寄与する、環境に配慮したサステナブルな食材です。

また、福井県産の越前きゅうりと青じそを組み合わせることで、みずみずしく清涼感のある風味を演出。柚子はちみつには石川県産のはちみつと柚子を使用し、自然由来のやさしい甘みと香りを加えました。

2025 Marriott International APEC Sustainable Bartender Championship Rising Starにて日本国内111のマリオットインターナショナル系列ホテルの日本地区決勝に選出された10名に選ばれた当ホテルのバーテンダー桒原千絵が本年度も出場いたします。

本コンペティションでは、味やストーリー性に加え、販売実績も評価基準の一つとして位置づけられています。本カクテルを通じて、桒原の挑戦とこの取り組みを、多くの皆様にご体感いただけましたら幸いです。